¿Supone el aspartamo un riesgo para la salud?

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El aspartamo (E-951 en Europa) es uno de los edulcorantes más utilizados en los alimentos, y se trata de un aditivo bajo en calorías y que tiene un poder endulzante 200 veces mayor que la sacarosa.

Hay polémica que gira en torno a este edulcorante, y es que en 2005 y 2007 la Fundación Italiana Ramazzini publicó un estudio donde indicaba que aparecía cáncer en las ratas a las que se les había suministrado aspartamo. Debido a estos resultados, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) los revisó y, tras varios años evaluando la inocuidad del aspartamo, descartó este estudio de la fundación Ramazzini concluyendo (en su evaluación final en diciembre del 2013) en que el aspartamo no es cancerígeno, su consumo no conlleva daños al cerebro ni al sistema nervioso, no afecta al comportamiento o la función cognitiva de niños y adultos y tampoco conlleva peligro para embarazadas (excepto en mujeres con fenilcetonuria). Sigue leyendo “¿Supone el aspartamo un riesgo para la salud?”