Chorizo de calabaza: CALABIZO

Hola! hoy voy a hablaros sobre un alimento que descubrí hace poco y que me ha sorprendido para bien. Se trata de un chorizo 100% vegetal, elaborado en Galicia y que además está muy rico.

La empresa se llama Calabizo, y se dedica a elaborar chorizos vegetales artesanalmente, sin aditivos, solo con igredientes 100% naturales. Los chorizos contienen calabaza, cebolla, ajo, orégano, pimentón, sal y aceite de oliva y la verdad que tiene un aspecto y sabor que recuerda al chorizo.

Están ahumados en madera de roble y posteriormente curados al modo tradicional y el resultado es muy bueno.

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Es una muy buena idea no solo para personas vegetarianas o veganas si no para todo tipo de personas, ya que tiene un buen sabor y su valor nutricional es más saludable que la de un chorizo convencional. Aquí os dejo sus valores medios por 100 gramos de producto:

  • 261 kcal
  • 5,1 g de proteínas
  • 20,1 g de hidratos de carbono
  • < 0,1 g de azúcares
  • 17,8 g de grasas
  • 2,3 g de grasa saturada
  • 9,5 g de fibra
  • 0 g de colesterol
  • < 0,1 g de sal

En un chorizo convencional, el valor calórico aumenta hasta unas 400 kcal, la grasa saturada, colesterol y sal también es bastante mayor y además tiene menor contenido de fibra. Sí que aporta más cantidad de proteínas evidentemente que el chorizo vegetal, pero no obstante la calidad nutricional de uno y otro no tiene nada que ver.

Es bastante versátil, ya que se puede comer en crudo, a la plancha, cocido en guisos, legumbres…puede acompañar a platos de pasta, arroz, tortillas y también puede hacerse en una barbacoa 🙂

Recomendable sin duda 🙂

 

Garbanzos con calabaza y espinacas

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Ingredientes:

  • Garbanzo cocido
  • Una calabaza
  • Espinaca
  • Semillas de chía
  • Cilantro
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

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Hamburguesas de calabaza y avena

¡Hola!

El otro día vi una receta de hamburguesas de calabaza en la web de Vitónica y probé a hacerlas a mi manera. Salieron buenas para mi gusto, aunque dependerá mucho de la calabaza que os toque…(si es dulce, o no tan dulce). Os dejo la receta 😉 (estoy preparando la información nutricional de cada receta, así que en breve las subiré todas). Sigue leyendo “Hamburguesas de calabaza y avena”