Panes “integrales”, ¿cómo reconocer un pan integral de verdad?

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Como ya expliqué en otra entrada, un cereal integral está formado por el salvado (rico en fibra y micronutrientes), el germen (rico en antioxidantes y fitonutrientes) y el endospermo (rico en hidratos de carbono). Con los tratamientos de refinado se reduce bastante la cantidad de vitaminas, minerales y fibra del cereal, cosa que no ocurre en el caso de consumir el grano integral, el cual incluye las tres partes del grano. Por ello, los cereales integrales tienen mayor cantidad de fibra (proporcionando mayor sensación de saciedad), vitaminas y minerales que los cereales refinados. Además, tienen un bajo índice glucémico, por lo que la glucosa se liberará lentamente y sin producir picos de glucemia. En cuanto al aporte calórico, es similar en ambos, así que no es cierto el típico mito de “los cereales integrales adelgazan”, simplemente que aportan mayor cantidad de nutrientes, y por eso son más recomendables.

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Sobre cuerpos y publicidad

¡Hola! hoy no voy a hablar de nutrición como tal. Ya sabéis que en mi blog el 90% de los artículos son sobre ello, pero alguna vez escribo opinión sin más sobre algún tema que me parece de interés y que guarde cierta relación con la alimentación.

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Colesterol: lo que tienes que saber

¡Hola! seguimos con la lista pendiente de artículos que me pedisteis por Instagram. Toca hablar del colesterol, desmentir algunos mitos y aclarar muchos puntos.

¿Es malo el colesterol?,¿son todos iguales?,¿qué alimentos suben el colesterol malo?,¿y cuáles el bueno?, todas estas preguntas y algunas más son las que voy a aclarar con este artículo, así que allá vamos.

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Evitar la obesidad: ¿tan “fácil” como comer mejor?

¡Hola! hago un pequeño paréntesis en la lista que tenía programada de artículos que me habéis pedido por redes sociales para hablar de algo que tenía pendiente.

En ocasiones vemos a alguien con obesidad,  que puede ser una niña, un hombre adulto…y podemos pensar “¿cómo ha llegado hasta ese extremo?“, “¿es que tanto le cuesta comer alimentos saludables“?. Bueno, en algunos casos esto se debe únicamente a un consumo frecuente de alimentos insanos y una vida sedentaria. Pero esto no siempre es así.

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Galletas sin azúcar. Mi receta TOP

¡Hola! hoy os traigo receta nueva, de esas ricas y que a todxs nos gustan. Y es que el otro día vi una receta de unas galletas sin azúcar en la web de El Comidista...y para mí es el referente en cuanto a recetas de calidad. Si sale en El Comidista, está buena seguro.

No la he hecho tal cual pone ahí, y por eso quizás tampoco me han quedado igual exactamente, pero el resultado me ha gustado bastante. La receta original la tenéis en la web de El Comidista, y yo os dejo aquí la que he hecho yo.

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Alimentación durante la lactancia

¡Hola! hace unos días ya indiqué los temas a tratar durante los próximos artículos, todos ellos me los habéis pedido por Instagram. Empezamos con las proteínas vegetales y hoy toca el tema de la alimentación durante la lactancia materna.

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