Galletas saludables (una de las mejores recetas)

No sé la de veces que he preparado galletas en casa, y siempre salen ricas pero NUNCA con la textura que busco: que quede más bien crujiente y no como un bizcocho en forma de galleta. Pues bien, esta receta se acerca mucho a esto. Están muy ricas y además su textura se parece a una galleta, no es abizcochada, y si se mantienen en la nevera quedan más duras todavía.

Aquí la receta:

Ingredientes:
🍪150 g de harina integral de avena (sirve cualquier harina integral o mezcla de varias) incluso harina de garbanzo. También las he probado y quedan genial.
🍪 50 g de copos de avena
🍪 9 dátiles
🍪 2 huevos camperos
🍪 80 g de aceite de coco
🍪 Esencia de vainilla
🍪 Chocolate negro (yo he usado del 74%)

Preparación:
Se trituran bien los dátiles y se mezclan con los huevos, la vainilla y el aceite de coco.
Después añadimos los copos de avena y poco a poco la harina. Vamos mezclando hasta que quede una pasta homogénea. La harina ponedla poco a poco ya que según vuestro gusto quizá no tengáis que poner los 150 g.
Vamos formando las galletas en la bandeja del horno y ponemos un trocito de chocolate encima.
Horneamos 180º durante unos 20 minutos.

Listas!

Tortilla de patata y cebolla vegana

Es indiscutible que la tortilla de patata y cebolla es lo más. Y precisamente por eso, es importante que haya una versión vegana donde podamos sustituir el huevo y que el resultado sea bueno.

El sustituto del que hablo es la harina de garbanzo. Es increíble el buenísimo resultado que da, tanto de sabor como textura. Está claro que no sabe a huevo, pero tampoco a garbanzo, y de verdad que está riquísima.

Además es muy sencilla de hacer, y a nivel nutricional seguimos teniendo un buen aporte proteico gracias a los garbanzos 🙂

Os dejo la receta. Probadla!

Ingredientes para una tortilla mediana

➡ 70 g de harina de garbanzo
➡ 180 ml de agua
➡ 400 g de patata
➡ 150 g de cebolla

Preparación:

Cortamos las patatas a rodajitas finas y las hacemos al microondas. Yo tengo una vaporera para micro, de esta forma se cocinan sin aceite y la tortilla es mucho más ligera. Mientras tanto, pochamos bien la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Por otro lados se mezcla el agua con la harina de garbanzo hasta que obtengamos una masa homogénea.

Cuando la patata está hecha, la ponemos en la sartén y la mezclamos con la cebolla. A mi me gusta chafarla un poco.

A continuación echamos la mezcla de harina de garbanzo y agua y vamos dejando que cuaje, para después darle la vuelta (igual que la tortilla convencional).

A disfrutar!

Magdalenas saludables (ricas y esponjosas)

Después de hacer varias recetas de magdalenas y que ninguna quedara como yo buscaba (ricas y esponjosas) POR FIN he encontrado la receta definitiva. Sin azúcar, sin lácteos, con muy poca harina, muy ricas y con buena textura. Están tan buenas que ya he hecho varias remesas e incluso he regalado a amig@s y familiares…si no me creéis aquí os dejo la receta. Hacedlas, y me contáis.

Ingredientes (a mi me han salido 5 bastante majicas):

👉 90 g de dátiles
👉 80 g de bebida de arroz (podéis usar la bebida vegetal que queráis, o leche)
👉 25 g de harina integral de avena
👉 25 g de coco rallado
👉 Una cuchatadita de levadura en polvo
👉 Pizca de sal
👉 Esencia de vainilla .
👉 2 huevos (podéis sustituirlo por harina de garbanzo con agua)
👉 Chocolate negro 84% cacao para las pepitas

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es triturar los dátiles con la bebida de arroz hasta que se haga una pasta.

Luego añadimos los huevos y el resto de ingredientes y mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Ponemos la mezcla en moldes de magdalenas- Yo he usado unos de silicona, los cuales he pincelado un poco con aceite de oliva para que al desmoldar las magdalenas no se peguen.

Horneamos a 175° durante aproximadamente 30 minutos🤗 y poco antes de sacarlas, ponemos unos trozos de chocolate de más del 70% en cacao encima 🍫

Apañao! Que las disfrutéis 😊 y si os ha gustado darle ❤ y compartid para ayudarme a seguir creando contenido🤓

Bizgalletas rellenas de chocolate

He creado un monstruo maravilloso!! esta receta la vi en el perfil de Violeta Happy Baker (que por cierto me encanta y os recomiendo seguir) aunque la he tuneado un poco.

Estas bizgalletas rellenas son veganas, sin azúcar añadido y sin gluten. Están extremadamente buenas, así que mejor no hacer muchas 😂😂

Ingredientes:

👉130 g de plátano
👉 20 g de cacao puro en polvo
👉 30 g de harina de garbanzo + 30 ml de agua (o un huevo en versión no vegana)
👉 50 g de dátiles
👉 60 g de harina de almendra

Preparación:

Simplemente mezclamos todo y trituramos con la batidora y vamos haciendo “bolitas”. Las ponemos en una bandeja y las horneamos unos 15 minutos a 180ºC.

Para el relleno, simplemente he mezclado totalmente a ojo: dátiles, cacao puro en polvo y bebida de arroz.

Por último, vamos untando la crema de chocolate en las galletas y las montamos.

Están tan buenas como parece…sí!

Tofu marinado al horno

¡Hola! si estás cansad@ de comer el tofu siempre a la plancha, o eres de es@s que dice que “el tofu no sabe a nada”, entonces te recomiendo probar esta receta 🙂

No me tengáis en cuenta, pero con las cantidades soy un desastre y la mayoría las hago totalmente a ojo…

Ingredientes:

  • Bloque de tofu firme
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Tomillo
  • Levadura de cerveza
  • Mezcla de semillas

Preparación:

Presionamos bien el tofu con papel absorbente para retirar el exceso de líquido, y lo cortamos en filetes.

En una bandejita mezclamos a nuestro gusto todos los ingredientes de la receta, excepto las semillas.

Vamos poniendo el tofu dentro, procurando que la salsa llega a todos los trozos.

Dejamos reposar el máximo tiempo posible, para que coja el sabor del marinado.

A continuación, ponemos varias semillas en un plato llano y vamos “empanando” los filetes de tofu.

Los vamos colocando en una bandeja de horno y los horneamos a bastante temperatura (200ºC) durante el tiempo que consideremos para que esté a nuestro gusto. A más tiempo, más doradito estará.

Panes “integrales”, ¿cómo reconocer un pan integral de verdad?

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Como ya expliqué en otra entrada, un cereal integral está formado por el salvado (rico en fibra y micronutrientes), el germen (rico en antioxidantes y fitonutrientes) y el endospermo (rico en hidratos de carbono). Con los tratamientos de refinado se reduce bastante la cantidad de vitaminas, minerales y fibra del cereal, cosa que no ocurre en el caso de consumir el grano integral, el cual incluye las tres partes del grano. Por ello, los cereales integrales tienen mayor cantidad de fibra (proporcionando mayor sensación de saciedad), vitaminas y minerales que los cereales refinados. Además, tienen un bajo índice glucémico, por lo que la glucosa se liberará lentamente y sin producir picos de glucemia. En cuanto al aporte calórico, es similar en ambos, así que no es cierto el típico mito de “los cereales integrales adelgazan”, simplemente que aportan mayor cantidad de nutrientes, y por eso son más recomendables.

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