Hamburguesas de lentejas y soja texturizada (veganas y sin gluten)

  • por

Hoy os traigo una receta para incluir legumbre de otras formas. Porque sí, la legumbre podemos comerla de muchísimas formas, y no solo en el típico plato caliente de lentejas o garbanzos. Es muy versátil y podemos utilizarla para hacer ensaladas, albóndigas, hamburguesas, pizzas o incluso postres.

Además, si la incluimos triturada o machacada, como en esta receta, es más fácil de digerir, y ayudará mucho a aquellas personas que sienten una gran hinchazón tras comer un plato de legumbre.

Estas hamburguesas que os dejo hoy, son aptas para personas veganas y con la enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca.

Ingredientes (salen 3):

  • 150 g de lentejas
  • 30 g de soja tezturizada
  • Una cebolla morada pequeña
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal
  • 30 g de harina de garbanzo
  • Aceite de oliva
  • Especias: orégano, comino, perejil y pimienta negra.

Preparación:

  1. Ponemos a hidratar en agua la soja texturizada mientras preparamos el resto de ingredientes.
  2. Picamos la cebolla y el ajo en una picadora o batidora.
  3. Añadimos las lentejas bien escurridas, y picamos todo bien.
  4. Escurrimos la soja, presionando bien para que no quede nada de líquido, y la agregamos a la mezcla. Picamos hasta que quede todo integrado.
  5. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, las especias y la harina de garbanzo. Mezclamos bien.
  6. Formamos las hamburguesas (si os queda una masa poco manejable, poned un poco más de harina de garbanzo o pan rallado).
  7. Las cocinamos a la plancha con cuidado de que no se rompan 🙂

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *