«Tartaleta» de coco rellena de plátano y cubierta de chocolate

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Esta receta es de mi compañea Katia de Asana Centro multidisciplinar, y la he elaborado según sus indicaciones, Queda muy rica y es un dulce con solamente 4 ingredientes.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 7 cucharadas de coco rallado
  • 2 plátanos
  • 3 onzas de chocolate 85% cacao

Preparación:

Primero tenemos que mezclar los huevos con el coco hasta que quede una masa más o menos manejable.

Ahora, ponemos la mezcla en un molde (cuadrado o redondo) aplastando bien con una cuchara, y dejando los bordes ligeramente más altos que el resto.

Horneamos unos 10 minutos a 180º, y mientras tanto, aplastamos bien los plátanos hasta hacer una especie de papilla.

Sacamos la base del horno y vertemos el plátano en el interior de la tartaleta.

Ahora, fundimos el chocolate en intervalos de 30 segundos para que no se queme, y lo vertemos encima del plátano, hasta cubrirlo por completo.

Refrigeramos durante 1 hora o hasta que el chocolate esté sólido.

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