¿Por qué el arroz tiene que ser siempre con tomate? os dejo esta receta muy rica, una forma de comer el arroz de manera diferente ¡y además muy saludable! 😉
Ingredientes (2 personas):
- 160 gr de arroz integral
- 200 gr de acelgas (parte verde)
- 150 gr de champiñones
- Media cebolla
- 50 ml de vino blanco
- Una cucharadita de pimentón dulce
- 1 l de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Cortamos en trozos pequeños la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuando esté casi hecha, agregamos los champiñones y dejamos cocinar.
- Cuando estén ya listos, añadimos las acelgas y rehogamos bien unos minutos.
- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
- Echamos el pimentón dulce y la sal y mezclamos todo bien.
- Agregamos el arroz y rehogamos.
- Vamos incorporando poco a poco el agua, removiendo bien hasta que el arroz la absorba. Echamos una poca y removemos, otra poca y lo mismo, así hasta acabar todo el agua (podéis añadir más si es necesario).
- Vamos removiendo para que no se pegue el arroz y rectificamos de sal.
- Cuando esté a vuestro gusto (a mi me gusta al dente y con poca sal) retiráis del fuego y ¡a emplatar!. Podéis poner un poco de queso rallado por encima 🙂