Magdalenas saludables (ricas y esponjosas)

Después de hacer varias recetas de magdalenas y que ninguna quedara como yo buscaba (ricas y esponjosas) POR FIN he encontrado la receta definitiva. Sin azúcar, sin lácteos, con muy poca harina, muy ricas y con buena textura. Están tan buenas que ya he hecho varias remesas e incluso he regalado a amig@s y familiares…si no me creéis aquí os dejo la receta. Hacedlas, y me contáis.

Ingredientes (a mi me han salido 5 bastante majicas):

👉 90 g de dátiles
👉 80 g de bebida de arroz (podéis usar la bebida vegetal que queráis, o leche)
👉 25 g de harina integral de avena
👉 25 g de coco rallado
👉 Una cuchatadita de levadura en polvo
👉 Pizca de sal
👉 Esencia de vainilla .
👉 2 huevos (podéis sustituirlo por harina de garbanzo con agua)
👉 Chocolate negro 84% cacao para las pepitas

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es triturar los dátiles con la bebida de arroz hasta que se haga una pasta.

Luego añadimos los huevos y el resto de ingredientes y mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Ponemos la mezcla en moldes de magdalenas- Yo he usado unos de silicona, los cuales he pincelado un poco con aceite de oliva para que al desmoldar las magdalenas no se peguen.

Horneamos a 175° durante aproximadamente 30 minutos🤗 y poco antes de sacarlas, ponemos unos trozos de chocolate de más del 70% en cacao encima 🍫

Apañao! Que las disfrutéis 😊 y si os ha gustado darle ❤ y compartid para ayudarme a seguir creando contenido🤓

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