Galletas saludables (una de las mejores recetas)

No sé la de veces que he preparado galletas en casa, y siempre salen ricas pero NUNCA con la textura que busco: que quede más bien crujiente y no como un bizcocho en forma de galleta. Pues bien, esta receta se acerca mucho a esto. Están muy ricas y además su textura se parece a una galleta, no es abizcochada, y si se mantienen en la nevera quedan más duras todavía.

Aquí la receta:

Ingredientes:
🍪150 g de harina integral de avena (sirve cualquier harina integral o mezcla de varias) incluso harina de garbanzo. También las he probado y quedan genial.
🍪 50 g de copos de avena
🍪 9 dátiles
🍪 2 huevos camperos
🍪 80 g de aceite de coco
🍪 Esencia de vainilla
🍪 Chocolate negro (yo he usado del 74%)

Preparación:
Se trituran bien los dátiles y se mezclan con los huevos, la vainilla y el aceite de coco.
Después añadimos los copos de avena y poco a poco la harina. Vamos mezclando hasta que quede una pasta homogénea. La harina ponedla poco a poco ya que según vuestro gusto quizá no tengáis que poner los 150 g.
Vamos formando las galletas en la bandeja del horno y ponemos un trocito de chocolate encima.
Horneamos 180º durante unos 20 minutos.

Listas!

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