RECETA: Pizza con base de coliflor

¡Hola! el otro día hice pizza con base de coliflor, después de haberla visto en varias publicaciones en redes sociales y ver que tiene una pinta buenísima. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

  • 1 coliflor pequeña o media grande (lo hice un poco a ojo)
  • Mozzarella rallada
  • 3 claras de huevo
  • salsa de tomate sin azúcares ni sales añadidas
  • Pimienta negra (y en general especias a vuestro gusto).
  • Ingredientes al gusto (yo puse calabacín, cebolla y pimiento rojo).

Preparación:

  1. Rallamos la coliflor o la cortamos muy finita.
  2. La juntamos con las claras de huevo y con la mozzarella y lo mezclamos todo bien hasta tener una masa más o menos homogénea.
  3. Añadimos un poco de sal y las especias.
  4. Ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y colocamos la masa encima. Le damos forma redonda o la que queramos.
  5. Horneamos a 170º durante unos 10 minutos, le damos la vuelta y la volvemos a hornear de nuevo. Hasta que quede un poco doradita.
  6. Añadimos la salsa de tomate y los ingredientes encima y volvemos a meterla al horno hasta que esté todo cocinado.

*La consistencia no es como la de una pizza normal de harina, está claro, pero más o menos queda bien y el sabor es muy bueno. Además el valor nutricional no tiene nada que ver 🙂

*Se puede hacer también con brócoli, y además os dejo esta receta en la que la masa la hice con quinoa.

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