RECETA: Falafel con salsa de yogur

¡Hola! el otro día hice (por fin) mis primeros falafels. Desde luego no tienen nada que ver con los que he comido otras veces en algún restaurante sirio, pero bueno, me quedaron ricos también :p aquí os comparto la receta de los falafel y de la salsa de yogur.

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos remojados la noche anterior
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • Hierbabuena
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 3 cucharadas de harina de garbanzos
  • Aceite de oliva
  • Chorrito de zumo de limón exprimido

Para la salsa de yogur:

  • Un yogur natural (yo puse de la marca Pastoret)
  • Chorrito de zumo de limón exprimido
  • Pimienta negra molida
  • Pizca de sal

Preparación:

  1. Lo primero que hay que hacer es remojar los garbanzos la noche anterior.
  2.  Escurrirlos bien y triturarlos para que se haga una pasta.
  3. Añadir el resto de ingredientes (excepto la harina de garbanzo) y seguir triturando hasta que quede una masa homogénea grumosa.
  4. Añadimos la harina de garbanzos poco a poco hasta que veamos que nos queda una consistencia más compacta. No es necesario que sean las 3 cucharadas, iremos viendo cuando la masa está amasable.
  5. Vamos cogiendo trocitos de masa y formamos bolitas de la forma y tamaño que queramos. Yo las aplané un poco en lugar de dejarlar redondas.
  6. Ahora solo tenemos que pasarlas por la sartén con aceite de oliva para que queden doraditos. También se pueden hornear.
  7. Para la salsa de yogur simplemente hay que mezclar los ingredientes que he puesto arriba y está lista 🙂

*yo además los acompañé también con salsa de tomate.

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